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江刀鱼价格 江刀鱼的营养价值

编辑:小豹子/2018-05-18 15:37

鱼相信大家都爱吃。因为它含有的营养价值高,脂肪含量低,所以经常吃鱼肉不仅可以预防疾病,美容养颜,而且还不易发胖,是男女老少都非常喜欢的食物。今天我们就来为大家介绍一种名贵的鱼,那就是长江刀鱼。

江刀鱼价格

长江刀鱼号称“长江第一鲜”,价格可动辄四五千一斤,甚至可以卖到八九千一斤,更有上万元一斤的。所以有人说刀鱼价值千金啊!

那么江刀鱼价格为什么会这么贵呢?下面去看看原因吧!

物以稀为贵,古语一说为“春潮迷雾出刀鱼”,意思是说春季最早上市的时鲜鱼便是江刀鱼了。江刀鱼以肉质鲜美细嫩、营养价值高著称,还有其最为奇特的是,江刀鱼洄游过镇江流域后,其口味竟然会发生变化,地道的食客很容易就能吃出其味道的不同,因此会身价大跌。这种奇特之处也导致江刀鱼的捕捞范围的缩小,其价格自然也就不低了。

长江下游地区经济发达,水污染及水体富营养化导致水生物生态环境的恶化,再加上人们对江刀鱼的过渡捕捞,使得江刀鱼的数量越来越少,这也使得江刀鱼的价格日益攀升,甚至出现有价无市的局面出现。虽然江凤凰彩票官网(5557713.com) 刀鱼的价格很高,但是产量十分稀少,捕捞成本、工人工资和捕捞产量的严重不匹配也使得市场上的江刀鱼价格攀升。

江刀鱼的营养价值

1.长江刀鱼含有丰富的EPA、DHA,这两种物质可以降低胆固醇,还有可以降低血压的功效,同时也可以避免血液凝固块,EPA和DHA还有益于高血压患者和冠状动脉硬化的患者。

2.长江刀鱼的肉质里含有大量的维生素B,维生素B的作用是延缓人体衰老。

3.在长江刀鱼的背部,鱼肉发黑的部分里面有可以治疗贫血等疾病的维生素B12。

4.长江刀鱼中含有大量的蛋白质和人体中不可缺少的不饱和脂肪酸。

江刀鱼的食用效果

1.多种营养补充

长江刀鱼有着多种微量元素以及各种维生素,这些都是人体所需的营养。每100克刀鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

2.降低胆固醇

刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸的碳链又较长,具有降低胆固醇作用,为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

3.养肝治病

刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,刀鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

4.预防心血管疾病

经常食用刀鱼,具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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